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Das Steak saftig grillen

Written by admin. Posted in Grill

Die Grillsaison dieses Jahres ist nun bereits seit einiger Zeit abgelaufen. Im kalten Jahreszeit bleibt deshalb umso mehr Zeit, um die eigenen Grillkünste noch ein wenig zu verfeinern und zu optimieren. Wo man hier am besten ansetzen kann, wollen wir anhand ausgewählter Rezepte zum Grillen darstellen. Bei sorgfältiger Einhaltung unserer Tipps können Sie so spielend leicht traumhafte brandneue Gerichte auf dem Grill zaubern.

Erst einmal zuwenden wir uns dem Rindersteak, einem großen Klassiker unter den auf dem Grill vorbereiteten Fleischgerichten. Je nach Geschmacksrichtung gegrillt und mit herrlichen Grillaromen versehen, wird ein solches Steak wohl beinahe immer der Hit einer Grillfestveranstaltung sein sowie bei den allermeisten Besuchern sehr gut ankommen. Zentral ist hierbei immer die Auswahl des richtigen Fleisches. Dabei steht nicht mal die Art des Fleischteils im Vordergrund. Selbstverständlich wird das Filetstück immer ein bisschen saftiger sein und weniger Sehnen und Fetteinlagerungen haben als ein Hüftsteak. Bedeutender ist jedoch die Ursprung. Den Besuchern und sich selber tun Sie am ehesten etwas Gutes, falls Sie hier nicht zum Supermarkt- oder Discounterprodukt greifen, statt dessen gut ausgesuchtes Rindfleisch vom Metzger, am besten auch in Bio-Qualität, auf den Grill platzieren. Sie werden den Unterschied schmecken!

Für der Zubereitung des Steaks auf dem Grill dreht es sich es vor allem ums Timing. Würzen Sie das Rindersteak vor dem Grillen nicht, sondern tun Sie es schlicht bei hoher Temperatur auf den Grillrost. Damit sich die Poren möglichst rasch verschließen, darf das Fleisch vorher auf keinen Fall angestochen werden. Nachdem das Steak mit der Grillzange gewendet und so von beiden Seiten angebräunt ist, sollte es danach noch eine Zeit lang auf dem kalten Außenbereich des Grillgeräterosts positioniert werden. Zu welcher Zeit Sie es herunternehmen, entscheidet sich letztlich nach den eigenen Vorlieben: Ein englisch- oder rosagebratenes Steak kann schon nahezu gleich serviert werden, während man einem durchgebratenen Fleisch ein paar Minuten länger auf dem Grill ermöglichen sollte.

Anschließend würzen Sie das Steak mit Salz sowie schwarzem Pfeffer und können es mit beinahe allen erdenklichen Beilagen gepaart servieren. Besonders beliebt sind hier natürlich Pommes Frites und frische Salate. Zum Beispiel mit einer Ofenkartoffel in Alufolie oder Maiskolben können Sie hier außerdem Abwechslung erzeugen.